さつまいもクリーム
草原うさぎ @sougen_usagi
スイートポテト、ロールケーキ、カップケーキ、タルトなどのスイーツやトーストなどに大活躍のさつまいもクリーム☆冷凍保存OK
このレシピの生い立ち
★さつまいもでふかし芋を作ったついでに、これを作りました。
★さつまいもの種類によって食べ頃が少しずつ違い甘さも異なります。さつまいもを蒸した時に少し味見をして砂糖の分量を変えて作ると良いです。
★レシピ見直し15.10月(卵不使用に)
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは厚く皮をむいて重さを計る。
2cmの厚さに切り湯気の立った蒸し器で約10分柔らかく蒸す。 -
- 2
さつまいもが熱いうちに裏ごしをする。
(以降の手順をフードプロセッサーでしてもOK☆) -
- 3
2に★の材料をレシピ順に加え、その都度よく混ぜる。
-
- 4
お好みのやわらかさになるまで生クリームを少しずつ加えて練る。
仕上げにバニラエッセンスを加える(洋酒を入れてもGOOD) -
- 5
【小さなモンブラン】
市販のクラッカーにホイップクリームとさつまいもクリームをのせて♪クラッカーのしょっぱさが合う〜♡ -
- 6
【スティックオープンサンド】
トーストにさつまいもクリーム、リンゴ、レーズン、クルミをのせて♡ -
- 7
【プチパフェ】
下からフルグラ、ヨーグルト、バニラアイス、さつまいもクリーム、カカオ95♡ -
- 8
むいたサツマイモの皮で作る、カレーきんぴらもあります♪
(レシピID : 18112882) -
- 9
【さつまいもクリーム】TOP10入り(2017.04.06)
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コツ・ポイント
★さつまいもの重さが違っても作りやすい比率に。
★レンジでもOKですが、蒸し器で蒸すと甘みが増し蒸気でしっとりと仕上がります。
★塩を少し入れることにより甘みが引き立ち味がしまります。有塩バターを使う場合は塩なしで。
★冷凍保存も可能です。
リアクション
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