ミツカン追いがつおつゆでネギ肉巻き
よっちゃんin神戸 @cook_40100336
白ネギの美味しさ引き出す一品
このレシピの生い立ち
白ネギをたくさん安価で入手したので、ネギの旨味が生きるメニューを考えてみた。
鍋材料の残りでも作れる。
ミツカン追いがつおつゆでネギ肉巻き
白ネギの美味しさ引き出す一品
このレシピの生い立ち
白ネギをたくさん安価で入手したので、ネギの旨味が生きるメニューを考えてみた。
鍋材料の残りでも作れる。
作り方
- 1
白ネギは５～６cmに切る
（写真は細めの白ネギ） -
- 2
豚肉を広げ、小麦粉を少々降る。
ネギ、キノコを乗せて巻く。
（太めのネギなら各１本を入れる） -
- 3
全体に小麦粉を付け、油を熱したフライパンで焼く。
-
- 4
肉に焼き色が付いたら、追いがつおつゆ、みりんを加える。
- 5
蓋をして中火で５分ほど蒸し焼きにし、その後、生姜を加え、強火で汁けがなくなるまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
小麦粉を振ることで肉がばらけずに仕上がる。
薄味に仕上げたい時は煮詰めるのを途中で止める。
生姜の代わりに鷹の爪を少々入れるとピリッと大人の味になる。
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