栗のせ 黒豆あんこ入りヨモギパン
春の香りたっぷりのヨモギパン 大好きな黒豆、小豆あん、栗で、間違いない。ふわふわの焼き上がりに 蓬の香りがたまらない。
このレシピの生い立ち
蓬パン大好き 栗も好き小豆あんも好き、黒豆も好き！みんな大好きを一緒に焼いてみました！
栗のせ 黒豆あんこ入りヨモギパン
春の香りたっぷりのヨモギパン 大好きな黒豆、小豆あん、栗で、間違いない。ふわふわの焼き上がりに 蓬の香りがたまらない。
このレシピの生い立ち
蓬パン大好き 栗も好き小豆あんも好き、黒豆も好き！みんな大好きを一緒に焼いてみました！
作り方
- 1
ボウルに計量して、バターと、中身、トッピング以外を入れる。
ヨモギ粉は少量の水でもどす。牛乳は、人肌程度に温める。 - 2
そしてよく混ぜよく捏ねる。
- 3
グルテンが出来たら、バターを加えさらに捏ねます。丸く整えて、一次発酵 約40分 フィンガーテストして戻らなければOＫ
-
- 4
発酵の間に、小豆あん、黒豆を計量。10gでなくてもお好みで、多いと美味しいけど、包みにくくなります。
-
- 5
あんこは丸めて、黒豆、栗の甘露煮は水分を切っておきます。
-
- 6
一次発酵が終わったら、計量して9等分します。閉じ目を下にして、丁寧に包みます。 ベンチタイム15分
-
- 7
一つを手のひら大位に丸く伸ばし、丸めた小豆あんと、黒豆を真ん中に置き、包む。閉じ目を下にして9個分作る
-
- 8
クッキングシートを敷いた型に並べる。閉じ目をしっかり閉じないと、2時発酵の時に開いてしまいます。
-
- 9
しっかり倍位に膨らんだらトップをハサミでカットし、栗をのせます。
-
- 10
天板を出し、オーブンを１８０度に予熱します。予熱が完了したら、米粉（分量外）を振りかけます。
- 11
１３分～１５分焼きます。焦げすぎないように気を付けて。焦げそうならアルミホイルを重ねて下さい。
-
- 12
中身はこんな感じです。
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コツ・ポイント
しっかり計量して
９等分均等にすると綺麗です。
大きい丸にして黒豆と小豆あんを包みます。
しっかり包まないと二次発酵の時に開いてしまいます。
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