里芋のゆず白味噌和え
えとりお @cook_40228244
お正月にも、一品にも使えます！
ゆずがすっきりと香ります
このレシピの生い立ち
毎年母がおせちに入れてくれていたゆず白味噌、今年は自分で作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいて下ゆでしておきます。
（私はもとから皮むき・下ゆでしてある冷凍のものを使いました！） - 2
少し固めかな？と思うくらいで里芋を取り出し、新しく鍋に水を張り、里芋がつかるくらいヒタヒタにして火をつけます
- 3
沸騰し始めたら、弱火にしてだしの素と砂糖を入れます
- 4
4〜5分火を通したら、醤油を入れて、蓋をします
-
- 5
時々お鍋を揺すりながら、様子を見て、さいばしや竹串がすっと入るようになれば火を止めます
- 6
煮物は冷ますと味が、よりぐっと入るので、完全に冷めるまで放置！ときどきお鍋を揺すって味が均等に入るようにして下さいね！
-
- 7
冷めるまでに白味噌の準備をします。
ゆずの皮はみじん切りに。ボウルに★とゆずを入れて和え、冷蔵庫で冷やしておきます
- 8
里芋が完全に冷めたら⑦に入れ、全体に味噌が行き渡るように和えたら完成です！
-
コツ・ポイント
味をつけて茹でる時に味薄いかな？と思うかもしれませんが、ゆず白味噌がだいぶ濃い味なので問題ありませんよ！
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