埼玉っ子の冷や汁
おーな @cook_40145806
海無し県の冷や汁にはお魚は入りません。素麺といっしょに頂く夏の定番。
このレシピの生い立ち
父や母の作り方をみて、自分でも作ってるうちにこうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは薄い小口切りにして塩を振り、よく水気を絞っておく。
- 2
ゴマは炒ってすり鉢に入れ、すりゴマにする。ゴマの粒が残る程度で十分。
-
- 3
ゴマに味噌を合わせ、出汁でのばしていく。野菜をすべてと氷を入れる。味見をして味噌、出汁で調整する。
- 4
濃い目の出汁でつくれば最後の調整は水でも大丈夫です。
コツ・ポイント
びっくりするぐらいゴマを入れたほうがおいしいです。
香味野菜がたくさん入るので、苦手な方は様子を見て加えるといいです。
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