鯛のポワレ レモン醤油ソース
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
鯛の切り身をポワレにしてソースをかけました
このレシピの生い立ち
旬の鯛を買いましたが、鮮度がいまいちだったので、ポワレにしてみました
鯛のポワレ レモン醤油ソース
鯛の切り身をポワレにしてソースをかけました
このレシピの生い立ち
旬の鯛を買いましたが、鮮度がいまいちだったので、ポワレにしてみました
作り方
- 1
鯛の両面に塩コショウをして少しおく。
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- 2
鯛から出てきた水分をふき取る
- 3
フライパンにオイルと、つぶしたにんにくを入れて火にかける
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- 4
にんにくが色づき、香りが出たらにんにくを取り除き、切り身の皮のほうを下にして焼いていく
- 5
途中でフライパンの中の油をかけまわしながら、皮面がパリッとするまで焼く
- 6
皮面が焼けたらひっくり返して、反対側も1、2分焼く
- 7
焼けたら取り出して、余分な油をふき取り、バターを加える
- 8
バターが溶けたら、醤油とレモン汁加えて、軽く沸騰したら火を止める。
- 9
皿に鯛をのせ、上から8をかける
コツ・ポイント
ポワレではありますが、ご飯に合うようにしょうゆベースのソースにしてみました
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