【生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖・はちみつ・みりんを加えてよく混ぜる。

ホットケーキミックスを2回に分けて加え、さっくりと混ぜる。(※グルグルと混ぜすぎない！)

フライパンを弱めの中火で熱し(くっつきやすい場合は少量の油をしき)、一旦濡れ布巾で冷ましてから火に戻す。

直径10cmくらいの丸になるように生地をフライパンに落として焼く。キレイな焼き色がついたらひっくり返す。

裏側にもほんのり焼き色がついたら、お皿に取り出し、粗熱がとれたら乾燥しないようにラップをかけて冷ましておく。

【中身】つぶ餡は四等分にする。クリームチーズは常温に戻すか、レンジで10秒程度加熱して柔らかくしておく。

クリームチーズに生クリームを少しずつ加えて混ぜる。マーマレードジャムも加えて混ぜる。(緩そうなら生クリームを減らす)

【仕上げ】焼いた生地が完全に冷めてから、焼色がキレイなほうを外側にして、粒あん、チーズクリームの順に挟む。