ほうれん草とかぼちゃとアボガド和え

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ゆーきょーかずら
ゆーきょーかずら @cook_40093427

介護食、家族食。ほうれん草とカボチャとアボガドをマヨネーズで和えてまとまりをつけて、高齢の方に食べやすくしました。

このレシピの生い立ち
ほうれん草は柔らかい葉の部分を使い、アボガドもペースト状にして、カボチャも少しマッシュしてマヨネーズをつかってまとまりをつけました。高齢の方にも噛み切れて、飲み込みやすくしました。少しだけレモン汁をつけてさっぱり感をだしました。

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材料

2人分
  1. ほうれん草（葉の部分） 40ｇ
  2. カボチャ 80ｇ
  3. アボガド 50ｇ
  4. マヨネーズ 大さじ2～3
  5. レモン汁 小さじ４分の1
  6. カンタン酢orカンタン玉ねぎ酢 小さじ1位

作り方

  1. 1

    ほうれん草をゆがくか、蒸してから冷水にさらして、しぼる。葉の部分を小さく切る。40ｇ使う。

  2. 2

    カボチャを小さく切って、１０分位蒸す。80ｇ使う。アボガドはペースト状になる位までにする。お好みで少し

  3. 3

    形を残してもＯＫ。
    ほうれん草とアボガド、マヨネーズ、レモン汁、カンタン酢かカンタンたまねぎ酢をよく和える。

  4. 4

    少しカボチャの塊を残すため、最後に入れて和える。皿にもったら完成。

コツ・ポイント

カボチャはすべてマッシュせず塊を残すようにしましましたので、塊が無くならないように最後に加えてあまり混ぜ過ぎないようにして下さい。すっぱくはしていませんが、高齢の方で酢が苦手な方は加減してください。マヨネーズも同様に加減してください。

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レシピ作者

ゆーきょーかずら
ゆーきょーかずら @cook_40093427
に公開
料理上手な母に料理を作ってもらっていた私は料理に苦手意識をもっていました。私が大病をした後,母の作ってくれた食事の大切さに気付かされました。介護をしている方、忙しい方へできるだけ簡単にできて、見ためも、食べても美味しい料理をご紹介させていただいています。資格　介護食アドバイザー、ナチュナルフード・コーディネーター　　　　　　　http://http://kaigoreshipi.com/
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