ふろふき大根の、ねぎ味噌のせ
ぴんの☆ @cook_40055337
母が作ってくれる、素朴であったか〜い、冬の料理を作って見ました。こころもほっこりします。
このレシピの生い立ち
母が作る、素朴で丁寧な料理を、しっかり残して置きたいから、改めて作っています。
母は、土鍋でど〜ん、と大根を煮ています。
ふろふき大根の、ねぎ味噌のせ
母が作ってくれる、素朴であったか〜い、冬の料理を作って見ました。こころもほっこりします。
このレシピの生い立ち
母が作る、素朴で丁寧な料理を、しっかり残して置きたいから、改めて作っています。
母は、土鍋でど〜ん、と大根を煮ています。
作り方
- 1
大根を厚さ2センチに切り、面取りをして十字に隠し包丁を入れる。
-
- 2
圧力鍋に、大根、浸る位の水、調味料Aを入れて強火にし、圧がかかり、重りが振れたら中火で10分加熱する。
-
- 3
ねぎを小口切りにして、砂糖を入れる。
（擂鉢がない時は、ボールでも大丈夫です。） -
- 4
擂り粉木で潰しながら混ぜて、しんなりする迄15分位置く。
-
- 5
味噌を入れて良く混ぜる。
-
コツ・ポイント
ねぎ+砂糖で、しっかり柔らかくなってから味噌ですよ！
花かつおは、お茶パックを使いました。
ねぎ味噌は、沢山作り置きして、熱々のご飯や、豆腐にのせても美味しいです。
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甘くやさしく、柔らかいおふくろの味、冬の味覚。ビタミンCが不足しがちな冬期にしっかり食べていただきたい大根料理です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19348449
