夏に食べたいお漬物！ ～山形の「だし」～
marimo226 @cook_40051189
辛いものが苦手な私。市販のものと比べて、葱、唐辛子は入れずに塩分も控えめ。これならお子様にもたっぷり食べてもらえます！
このレシピの生い立ち
何かの本で見て、美味しそうだな〜と。サラダ感覚で食べられるようにと、自分好みの薄味に仕上げました♪
アプリでひらく作り方
- 1
オクラはまな板の上で塩を振って板ずりし、洗って産毛と塩を落としたら水けを取る。
- 2
野菜を全部小さく刻み、ジップロックやキッチン用の透明ビニール袋などに入れる。
- 3
漬け汁の材料を全部混ぜて野菜を入れた袋に入れ、少しもみもみする。
- 4
全体が漬け汁に漬かるように、袋の中の空気をできるだけ抜いて閉じる。
- 5
冷蔵庫に入れ3時間～半日くらいなじませたらできあがり。
- 6
野菜から水分が出るので、時々取り出してもみもみしてください。
- 7
袋ではなく容器で作る場合は、全体になじむように時々かき混ぜて少し長めに漬けて下さい。
- 8
あつあつご飯に、お豆腐に、そうめんの具に、いろんなものにかけてどうぞ！
- 9
〜お詫び〜
試作段階の覚書を間違ってUPしてしまい、UP直後に訂正を入れました。
- 10
今週のお題にも投稿していた後でしたので、一度削除して頂きました。再度投稿する予定です。
- 11
6/20 19：00～22:00前後までにご覧になってくださった方がいらっしゃいましたら大変申し訳ございません。
- 12
訂正箇所
お酢 小さじ1→大さじ1
お出汁 100ml→120ml水分を増やしてより薄味になっています。
コツ・ポイント
長芋、めかぶ、納豆昆布などを入れても美味しいです！塩を控えめにしてあるので、そうめん、そば、うどん等の薬味にしてもしょっぱくないです。お豆腐にかけるときはお好みでショウガとお醤油を少し足してどうぞ♪
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