トマトは直接コンロで炙り、皮をむいて細かく刻む。

ニンニクをみじん切りにする。

シメジは小房に舞茸は一口大に切る。

玉ねぎはクシ型、人参・セロリは乱切りにする。

鍋にオリーブオイル・ニンニクを炒める。

香りが立ってきたらあらかじめ塩・黒コショウ（分量外）をしておいた鶏モモ肉を炒める。

鶏モモ肉が透き通ってきたらキノコ類を入れマーガリンを馴染ませる。

小麦粉を入れて炒める。

粉っぽさがなくなったら【4】を加え炒める。

【1】★を加えてコトコト煮込む。

とろみが付いてきたらブロッコリーを入れて火が通ったらが出来上がり。