卵を卵黄と卵白に分けます。
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで角がたつ位泡立てて砂糖を少しずつ加えてメレンゲを作ります

ピンと角が立つ位泡立ててキメの細かいメレンゲになったら卵黄を２回に分けて加えて混ぜ合わせます

薄力粉をふるいながら加えてサックリと混ぜてサラダ油を混ぜ合わせます。

170℃に予熱したオーブンで8～10分位焼きます。生地が余るので２回焼きます。

生地が焼けたらふんわりと半分に折ってラップをしておきます。

生クリームをハンドミキサーで硬めに泡立てたら砂糖を加えてバニラエッセンスも加えます。