簡単酢ごぼうとレンコン

xyzクック
xyzクック @xyzco9

かんたん酢と水で炊くだけで濃厚な味が付きます。酢水を寿司酢に使った混ぜ寿司も。
このレシピの生い立ち
美味しいのと圧力鍋で柔らかくなれます。感激しました。

簡単酢ごぼうとレンコン

かんたん酢と水で炊くだけで濃厚な味が付きます。酢水を寿司酢に使った混ぜ寿司も。
このレシピの生い立ち
美味しいのと圧力鍋で柔らかくなれます。感激しました。

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材料

ごぼう2本分
  1. ごぼう 2.本
  2. かんたん 鍋に入れたときに浸る
  3. 酢と同じ量
  4. 一つまみを
  5. ごま 大さじ2
  6. 人参 2本

作り方

  1. 1

    ごぼうを洗います。包丁の先でこそげて薄皮をとります。ボールにみずをためてごぼうをさらします。

  2. 2

    圧力鍋にかんたん酢と水をごぼうの下が浸かるくらいの液体で塩をふって炊くだけです。

  3. 3

    人参もついでにしますが、火にかけて重りが動き出して火を止めます。圧力のぬけるまでまちます。

  4. 4

    ごぼうをお汁から引き上げてばっとなどに広げてごまをまぶします。

  5. 5

    2,3日保存できます。

  6. 6

    レンコンだけでも。同様に酢レンコンつくります。

  7. 7

    すし飯を冷凍ささがきごぼうと桜エビ、ちりめんじゃこなどで炊き込みます。

  8. 8

    ごぼうを炊いたお汁のかんたん酢と水で割った寿司酢で和えます。

  9. 9

    卵は、コーヒーフレッシュ大さじ1/2と塩を混ぜて薄焼き卵をつくります。のりをちぎって酢レンコンと一緒にトッピングします

コツ・ポイント

アクの黒いの真っ白にこだわらなくてもかんたん酢で白くなります。さっと水につけてアク取りたくだけ。

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安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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