フライパンに、②の鶏肉を皮目を下にして、重ならないようおく。オリーブ油を回し入れたら、中火にかける。

鶏肉の油とオリーブ油がなじんで、ジワジワ火が通るので、表面がカリッとなるよう焼いて火を通す。

⑤のフライパンに酢をのぞいた調味料を入れ混ぜたら、やや強めの中火にして、泡が立ってきたら、酢も入れる。

さらに、焦げないようとろみがついてきたところに取り出しておいた鶏肉を入れからめたら出来上がり。

今回は、旬の春キャベツをつけあわせにどうぞ！ 耐熱容器に、ザクザクと太めに千切りしたキャベツを入れラップをかける。