なんちゃってドゥーブルフロマージュ
水切りヨーグルトを使って２層のチーズケーキをリーズナブルに、カロリー控えめに作ります。
このレシピの生い立ち
チーズケーキ好きな夫のバースデイケーキを作るためにクリームチーズを買っておいたら、２層にするには少なかったので水切りヨーグルトで代用しました。
なんちゃってドゥーブルフロマージュ
水切りヨーグルトを使って２層のチーズケーキをリーズナブルに、カロリー控えめに作ります。
このレシピの生い立ち
チーズケーキ好きな夫のバースデイケーキを作るためにクリームチーズを買っておいたら、２層にするには少なかったので水切りヨーグルトで代用しました。
作り方
- 1
グラハムクラッカーをジッパー付きのビニール袋に入れて麺棒で叩いて砕く。
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- 2
１をビニール袋内で広げて麺棒を転がして粉々にする。
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- 3
2にバターを加えてモミモミしてクラッカーとバターをなじませる。
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- 4
ケーキ型の内側に敷き紙をセットする。
-
- 5
３を４に敷き詰める。缶入りドリンクの蓋を使うとやり易い。
冷蔵庫に入れておく。 -
- 6
クリームチーズを湯煎で柔らかくするか
レンジで数10秒加熱して柔らかくする。 -
- 7
6に砂糖、水切りヨーグルトを加えて
よく混ぜる -
- 8
7に卵を割り入れてよく混ぜる。
-
- 9
8に生クリームを加えて混ぜる。
-
- 10
９に小麦粉をふるい入れてしっかり混ぜる。
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- 11
5に10を注ぐ。お好みで干しブドウを10を注ぐ前に散らしても良いです。
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- 12
天板か底が平らで深さのある耐熱容器にステンレス製の鍋敷きか小さいケーキクーラーを置き熱湯を張る。
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- 13
11を12にのせて170℃のオーブンで40分焼く。焼あがったら、そのまま冷ましておく。
-
- 14
水切りヨーグルトの水分(ホエー)を大さじ２取り分けてゼラチンパウダーを振り入れてふやかす。
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- 15
水切りヨーグルトに砂糖を加えて混ぜる。
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- 16
15に生クリームを加えてよく混ぜる。
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- 17
16をお玉１杯くらい取り分けてレンジで１分くらい加熱する。
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- 18
14をレンジで数10秒加熱して溶かし17に加えてよく混ぜる。
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- 19
18を16に加えてよく混ぜる。
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- 20
完全に冷めた13に19を流し込む。
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- 21
20の表面をスプーンの背で平らになしてから、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。
-
- 22
チーズ蒸しパンをおろし金ですりおろす。
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- 23
22を21の表面に敷き詰めて軽く手で押さえて密着させる。
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- 24
23を型から外し、敷き紙を剥がして側面にも22をまぶしつける。
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- 25
最後にチョコレート細工やフルーツなどを飾っても良い。
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- 26
残ったホエーはレシピID18230142のレモンカスタードに使うと楽しめます。
コツ・ポイント
・水切りヨーグルトはプレーンヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルにあけて重さが半分になるまで水切りしてください。
・チーズ蒸しパンは焼き色が付いた部分は先にスライスして外した方がキレイです。
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