さつまいもは皮を剥いてから計量し、200ｸﾞﾗﾑ準備。
1cmの幅に切り、軟らかくなるまで茹でる。

湯を切り ﾍﾗでつぶしたら、☆を順に加え混ぜる。
火にかけ、焦げないよう注意して 水分をとばします。

生地が底に付きづらくなり ひとまとまりになったら、火からおろします。
まだ軟らかいですが、冷めるとかたさがでます。

冷めたら 等分し 丸めたら、乾燥しないようﾗｯﾌﾟをしておきます。

耐熱容器に○を入れ、水140ｸﾞﾗﾑを入れ よく混ぜる。
粒が無くなったら 残りの水30ｸﾞﾗﾑを加え混ぜる。

ﾗｯﾌﾟをして ﾚﾝｼﾞ500wで2分加熱。

全体がなじむまで よく混ぜて、再度ﾗｯﾌﾟをしてﾚﾝｼﾞで1分加熱。

よく捏ねるように混ぜ、今度はﾗｯﾌﾟはせず30秒。
また捏ね混ぜ、30秒。
透明感のある生地ができあがります。

台に片栗粉を敷き ⑧を落とし、ｶｰﾄﾞで半分にたたみます。
これで 全体に粉が回り、扱いやすくなります。

餅を10等分。
手粉をし、中央を厚めに 丸くひろげ、④に乗せます。
引っくり返した状態で手に持ち、綴じるように包みます。

綴じ目が下になるように皿等に置き、温度が残るうちに10ｺ作ります。