栗きんとんマフィン

ミセスあまぐり
ミセスあまぐり @cook_40043912

おせちの余りの栗きんとん+ホットケーキMIXで簡単マフィンを作りました♬栗きんとん単品より美味しいかも(*´∀`*)
このレシピの生い立ち
毎年余る栗きんとんを美味しく救済するレシピです♬栗きんとんは生地に混ぜ込まずカップに入れました。

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材料

  1. ホットケーキミックス 200g
  2. 1個
  3. サラダ油 50ml
  4. 牛乳 100ml
  5. 栗きんとん 適宜
  6. くるみ(あれば)飾り用 適宜

作り方

  1. 1

    カップの中に余った栗きんとんを入れる。オーブン170℃で余熱開始する。

  2. 2

    卵とサラダ油をよく混ぜ合わせ牛乳も入れてさらに混ぜる。その中にホットケーキミックスを加えよく混ぜる

  3. 3

    1に2を加えカップ内の空気を抜いたらくるみをのせる。

  4. 4

    170℃で15分焼く。途中で焼き色を見ながらアルミホイルをかぶせる。竹串を刺してみてタネが付いて来なければ出来上がり。

コツ・ポイント

栗きんとんが甘いのでマフィン生地に砂糖は不要です。パサパサさせないために焼きあがり後、あら熱が取れたらラップで包んでください。

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レシピ作者

ミセスあまぐり
ミセスあまぐり @cook_40043912
に公開
旦那と長男(高2)長女(中3)の4人家族です♬元々すぼらで目分量派なので、時に?な場合もあり…味の安定感を求め覚書としてレシピを残しています。
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