好みの固さになったら火を止め、皮がスルッとむけるか確認する。

裏ごした豆を鍋に戻し、砂糖と塩を入れ、焦げないように弱火で混ぜる。水分が飛んで固くなったら出来上がり！

好みの固さになったら火を止め、煮汁のまま冷まして味を含ませる。

チーズケーキ下準備：オーブンを180℃で予熱。天板に紙を敷く。薄力粉をふるう。クリームチーズをレンジで柔らかくしておく

ボトム生地：ビニール袋にビスケットを入れ麺棒で叩いて細かく砕く。

レンジで溶かしたバターをビニールに加え、よく混ぜて型に敷き詰める。冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルにクリームチーズと上白糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜ滑らかにする。うぐいす餡を加え、さらに混ぜる。

卵を2回に分けて加え、生クリーム・薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜる。

よく混ぜた生地を網でこしながら、型に流し、うぐいす豆50gを散らして180℃のオーブンで40分焼く。

オーブンから出し、粗熱を取って型から外す。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

クレームシャンティ：良く冷えた生クリームに上白糖を加える。氷水の入ったボウルにクリームのボウルを重ね、しっかり泡立てる。

クリームとうぐいす豆を飾って出来上がり！