ナスのへたを取り長さ・太さを半分に切りさらに半分に切る（4カットが8個出来る）皮に包丁で切れ目を入れる。水に浸しておく。

人参は太めの千切に。☆は混ぜておく。フライパンで豚こまを炒める。8割方火が通ったら、一旦取り出す。

ナスの水気を取って皮でない方からさっき豚を炒めたフライパンに並べて焼く。

焦げ目が付いたらざっと混ぜて酒と人参を入れ蓋をする。

水分が飛んだら豚を入れ戻し、☆を少しずつ入れ混ぜ、蓋をする。ナスがくたっとしたら蓋を取り、少し炒めて完成＼(^∀^)／