手作りピザ〜マルゲリータ〜
king_swing @cook_40231459
ピザ生地は冷凍も効きますので作り置きができます。
自宅でも簡単に本格的なピザが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
やっぱり作り立ての生地でしょ！！
美味しくできました
手作りピザ〜マルゲリータ〜
ピザ生地は冷凍も効きますので作り置きができます。
自宅でも簡単に本格的なピザが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
やっぱり作り立ての生地でしょ！！
美味しくできました
作り方
- 1
最初に生地を作ります。
- 2
お湯にドライイーストと砂糖を入れ1次発酵をさせます。（40度で30分ぐらいです。）
- 3
ファリーナ00番に発酵したドライイーストとお湯を入れ軽く混ぜます。
- 4
軽く混ぜたらオリーブオイルを加え粉っぽさがなくなるまでよくこねます。
- 5
よく混ざったら丸くまとめ包丁などで×印に切り込みを入れ2次発酵をさせます。
- 6
（40度ぐらいで30分ぐらい）
- 7
約倍ぐらいの大きさになります。
- 8
発酵した生地を少しこね四等分にします。
- 9
四等分にしまた丸くして生地をまた×印の切り込みを入れ3次発酵をさせます。（40度で20分〜3分）
- 10
発酵が終わったらひとつひとつこねまた半分にして合計8この玉を作ります。
- 11
生地を丸く伸ばします。
- 12
伸ばした生地の上にトマトソースを塗りバジル、チーズを載せます。
- 13
オーブンで300度の予熱をし15分ぐらいで高温で焼きあげて完成です。
コツ・ポイント
ファリーナ00番がない場合には普通の小麦粉で大丈夫です。
小麦粉の場合強力粉、薄力粉の割合でお好みの柔らかさに出来ます。最初に生地を作ります。
お湯にドライイーストと砂糖を入れ1次発酵をさせます。（40度で30分ぐらいです。）ファリーナ0
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