作り方
- 1
お肉は厚みがあるものは脂身の堺目に３箇所程度スジ切りをする。（肉が縮むのを防ぎます）
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- 2
たれをボウルに混ぜ合わせる。玉ねぎをすりおろしたときにでた汁は捨てる。
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- 3
肉をたれにつけ、一枚づつもみ込む。
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- 4
【ポイント①たれは手でもみ込み、つけすぎない！】漬け込む時間は5分程度。長すぎると、お肉が硬くなります！
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、肉を強めの中火で焼く。
- 6
【ポイント②肉についたたれは、ぬぐってから焼く】綺麗な焼き目をつけるため、たれはぬぐい、肉が重ならないように焼きます。
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- 7
【ポイント③肉を焼くときは動かしすぎない】丁寧に焼き目をつけていきます。
- 8
お肉が重なるようなら２、３枚づつ焼いて取りだし、何回かに分けて焼きます。
- 9
肉がしっかり焼けたら、肉を全部フライパンに戻し、ボウルのたれも全て入れます。
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- 10
【ポイント④強火で手早く短時間で仕上げる】火を入れ過ぎると、肉が硬くなり、しょうがの香りもとんでしまいます。
- 11
キャベツの千切りと一緒にお皿に盛って、出来上がり♡
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