干しなすと鶏肉の煮物♪
chihopp915 @cook_40123707
夏にたくさん採れたナスを干して冷凍したもの！一晩ちょっと戻して美味しく煮ました♪食感もジュワっと面白い♪
このレシピの生い立ち
ナス干しがたくさんあるので♪
干しなすと鶏肉の煮物♪
夏にたくさん採れたナスを干して冷凍したもの！一晩ちょっと戻して美味しく煮ました♪食感もジュワっと面白い♪
このレシピの生い立ち
ナス干しがたくさんあるので♪
作り方
- 1
たっぷりのお湯で干しナスを浸し戻します。一晩たったらお湯を替えて半日くらいです。パスタ鍋、便利です♪
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- 2
適度に歯ごたえも残り、大きくなってます♪ナスによって色味が違ったり◎水気を切って大きいものは切ります◎
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- 3
切り昆布は大体半分の長さに。バラけるのでパックごと切りました笑
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- 4
人参は千切り、鶏肉はお好みで小さめやそぎ切りなどに。油揚は熱湯かけて小さく切ります。
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- 5
煮汁の調味料を煮立て、肉、戻したナス、人参を加え、中火で煮て行きます。
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- 6
切り昆布、油揚も加えさらに煮ていきます。水分が足りない時は酒やお湯を♪
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- 7
味を見て調整、いい感じに煮汁も飛んで具材に味がしみたらごま油を回し絡め、火から降ろします。
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- 8
いったん冷ますと味が馴染んで更に美味しくなります♪
万能ネギや白ごまを散らして♪ - 9
【追記】干しシイタケやこんにゃく入れても◎水をしいたけの戻し汁に変えて♪
コツ・ポイント
切り昆布入れると美味しいです。お肉は豚やベーコンとかでも♪油で炒めてから味入れもいいのですが、味の浸みこみ具合が変わるので、煮てから油を回しかけ仕上げました◎
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