里芋とひじき炒め
コープ配食サービス @cook_40100996
里芋とひじきで栄養満点レシピいかがですか～
このレシピの生い立ち
里芋の美味しい季節がやってきました。
ひじきと煮る事で鉄分、カルシウムを摂取。
そして里芋の食物繊維やぬめり成分のムチンが胃腸の調子を整えてくれます。美味しい健康和食作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①ひじきは水で戻しておく。人参は1ｃｍ角くらいにカットする。
いんげんは塩ゆでしておく - 2
②茹でたいんげんは1ｃｍ幅くらいにカットする。
さつま揚げも角切りにする。 - 3
③里芋は皮を剥いて2ｃｍ角ぐらいの角切りにする。
- 4
④鍋に油ひいて人参と里芋を炒める
水（カップ1/2くらい）と顆粒だし加えて煮る。 - 5
⑤、④にさつま揚げとひじき合わせて味付け（砂糖、酒、みりん、醤油の順で）
コツ・ポイント
里芋は煮崩れしても良いように、他の具材より大きめにカットします。冷凍の里芋でもOK
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