小豆大好き一家の煮豆（金時豆）
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あずき好きの我が家であんこと並んで良く作られてた煮豆です。
このレシピの生い立ち
母がお弁当によく入れてくれた煮豆。まめ好きの我が家ではあんこと並んで良く作られてました。
小豆大好き一家の煮豆（金時豆）
あずき好きの我が家であんこと並んで良く作られてた煮豆です。
このレシピの生い立ち
母がお弁当によく入れてくれた煮豆。まめ好きの我が家ではあんこと並んで良く作られてました。
作り方
- 1
金時豆をざるに入れて洗い、鍋に豆、1～２cm多めの水をいれて一晩置く。
- 2
１を煮立たせ、赤い汁が出たら捨てる。もう一度煮立て汁が茶色になればおけ。
- 3
２に豆がかぶるくらいの水を入れて圧力鍋で圧力2で6分加圧し、自然放置。
※豆が踊り危ないので金属製の蒸し器で蓋をする。 - 4
豆がつぶれるくらいになったら、砂糖、塩を入れて水が少なくなるまで煮る。
コツ・ポイント
新しい豆（獲れて２～３ヶ月のもの）は１の作業は必要なし。1〜2年たった古い豆は煮立てる際、2〜3回水を捨てる必要あり。
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