あんかけから作ります。
具材を食べやすいサイズにきります。

熱したフライパンに、ごま油を強いて、具材を炒め、野菜がしんなりしたら、水、鶏がらスープの素を入れて、煮立たせます。

水溶き片栗粉を入れる前に、味見をして薄いようだったら塩コショウで味を調えます。気持ち濃い目で味付ける。

煮立ったら、いったん火を止め水溶き片栗粉をまわしいれ、かき混ぜてから再び火をつけてください。(中火)

ふつふつしてとろみがついたら、あんかけは完成。

麺をぱりぱりにします。
麺を電子レンジで20秒から30秒チンしておきます。

熱したフライパンに油を敷き、6を入れ、フライ返しで押し付けながら焦げ目をつける。

麺がぱりぱりになったら皿に盛って、あんかけをかけて完成!