MA‐BO☆豆腐カレー
鮎めし♀ @cook_40022039
見た目はマーボー豆腐ですが、しっかりカレーです(＾＾)醤油麹を使って豆腐がカレーに馴染みやすく♪
このレシピの生い立ち
豆腐が賞味期限間近だったので、マーボー豆腐にしようかと思ったいたのですが、あったのが合びき肉だったので、カレーに豆腐を入れてみようと思いました。
MA‐BO☆豆腐カレー
見た目はマーボー豆腐ですが、しっかりカレーです(＾＾)醤油麹を使って豆腐がカレーに馴染みやすく♪
このレシピの生い立ち
豆腐が賞味期限間近だったので、マーボー豆腐にしようかと思ったいたのですが、あったのが合びき肉だったので、カレーに豆腐を入れてみようと思いました。
作り方
- 1
野菜はすべてみじん切りにする。
- 2
フライパンに油をひき、挽肉を塩こしょう少々して炒める。
- 3
肉に火が通ったら1をすべて投入し、ざっと炒める。水を入れてひと煮たちさせてアクを取り除く。
- 4
醤油麹とサイコロ状に切った豆腐を入れて5分ほど弱火で煮つめる。火を止めてカレールーを加えて溶かす。
- 5
再び火をつけてひと煮たちさせてとろみがついたら出来上がり☆
コツ・ポイント
他にもピーマンや余り野菜を入れても◎
お肉を少なめでお豆腐を入れてヘルシーです＾＾
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