和風ハンバーグ

玉ねぎはみじん切り、ねぎは斜め切り、きのこはほぐして、人参は太めの細切り、大根はおろしておく。

たねを作ります。合挽き肉に塩を加え、粘り気が出るまでこねます。それにお酒を浸したパン粉と卵と玉ねぎを加えて混ぜます。

空気を抜きながら均等な大きさに形を整えて、油をひいたフランパンで両面とも表面をこんがりと焼き色をつけます。

焼き色がついたらハンバーグを隅によせて大根おろし以外の野菜を加えて少し炒めます。

野菜に油がまわったら、たれを加えて煮込みます。煮立ってアクが出たらとりながら、5分程煮ます。

野菜にも火が通って煮込めたら、大根おろしを加えて、味をみながら胡椒を加えて出来上がりです。