お正月用筑前煮

しいたけは戻しておきます

材料の具材を切ります。だいたい乱切りです。参考に写真をご覧ください。
ごぼうが載っていません。

ごぼうとれんこんと里芋とこんにゃくはあく抜きをしておきます。

鍋に鶏肉を入れて、お酒をいれ、油揚げを入れて混ぜる。

鶏肉の色が変わったら、里芋、れんこん、たけのこの水煮、人参、ごぼう、こんにゃくを入れます。

全体を混ぜてから、だし汁を入れて沸騰させます。
だし汁の量は、具材が浸からない程度。

沸騰したら、弱火にして、砂糖を入れて少し混ぜてから醤油を入れて、塩で味を調えます。

あとは、じっくり煮たら出来上がりです。私はシャトルシェフを使うので、７で味を調えたら、一晩置いて翌朝からいただきます。