常温のバター、砂糖、塩をゴムベラで押し付けるようにまぜ、粉ぽさがなくなったら溶き卵を加え、なめらかになるまで混ぜる。

薄力粉を２回にわけて加え、切るように混ぜ、粉気がなくなったらラップに包んで冷蔵庫で冷やしておく。

強力粉で打ち粉をして、生地をめん棒でのばして型に生地を敷き、フォークで穴をあける。

180度で15分焼く。

お芋クリーム◾︎
お芋を串が通るくらいまで湯がき、潰しながら火で水気をとばす。

弱火にかけながら、○の材料(牛乳30g)の順に加え混ぜる。ここで250gだけ別の容器に取り分けておく！

卵黄をて混ぜて⑷に入れて、もう一度180度で20分焼く。

⑹で別に分けたお芋クリームに牛乳80gをたして混ぜ、裏ごしする。

丸型の絞り袋に入れてぐるぐると巻くように飾り、その上に胡桃とゴマをトッピングする。