【蒟蒻のアク抜き】糸蒟蒻は食べやすい長さに切る。

鍋に油をしき、玉葱、人参、じゃがいも、糸蒟蒻を入れてさっと炒めます。

◎だしと砂糖･酒･味醂を入れます。

沸騰してら、醤油を入れて、落とし蓋をして約25〜30分中火で煮ます。

味を見て薄ければ醤油、甘さが足りなければみりんを入れます。（各大さじ1程度）牛肉を入れて、肉の色が変わるまで煮ます。

完成！

春菊や絹さや•いんげん•グリンピースなど。彩りに入れても。（インゲンは筋がある場合は取る。）

豚肉や挽肉で作っても。

鶏肉でも！
鶏、豚で作る場合は野菜と一緒に炒めて煮込む。