ふわふわ♡オイルフリーシフォン♡
ひろﾐｨ @cook_40060709
ノンオイルでも、ふわふわなシフォンができますよー♡家にある材料で簡単に作れちゃいます♡
このレシピの生い立ち
ふわふわで、低カロリーなシフォンが食べたくて♡
オイルフリーなのに、大満足なお味に仕上がりました^^♡
ふわふわ♡オイルフリーシフォン♡
ノンオイルでも、ふわふわなシフォンができますよー♡家にある材料で簡単に作れちゃいます♡
このレシピの生い立ち
ふわふわで、低カロリーなシフォンが食べたくて♡
オイルフリーなのに、大満足なお味に仕上がりました^^♡
作り方
- 1
*下準備*
・卵は卵白と卵黄に分ける
・牛乳は常温に
・薄力粉をふるう
・オーブンは170℃で余熱 - 2
卵白に砂糖の半量を加え、ハンドミキサーでしっかり泡だてる。最後は低速でキメの細かいメレンゲに仕上げる
- 3
卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽいマヨネーズ状になるまでしっかり混ぜ合わせる
- 4
3に牛乳を加え、ヘラでしっかり混ぜ合わせる
- 5
４にふるった薄力粉を一度に加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 6
５に、２の卵白メレンゲの１／３を加えてしっかりと混ぜる
- 7
６が混ざったら、更に残りの１／２を加えて混ぜる
- 8
最後はメレンゲのボールに７を入れ、泡がつぶれないように手早く混ぜる
- 9
焼き縮防止の為、10cm高さから型ごと落とし、170℃に余熱したオーブンで35分焼く
- 10
焼き始めて7分したら、十字に切り込みを入れ、生焼防止！＆膨らみを誘発！(オーブンの温度が下がってしまうので素早く！！)
- 11
完全に冷めたら、10cm高さから型ごと落とし、逆さまにして冷ましてできあがり♡
コツ・ポイント
・ 2で最後低速にすることで、キメの細かいメレンゲに仕上がります
・３で白っぽくなるまでしっかりと混ぜ合わせてください
・８で泡を恐れすぎずに混ぜる！ここで混ぜ方が足りないと気泡ができちゃいます
・卵白の半解凍だとよく泡立ちます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19370466
