野菜たっぷり★根菜汁
埼玉県 @cook_40069270
野菜たっぷりの具だくさんな根菜汁です。野菜不足かなと感じたら、ぜひこの一品を♪
このレシピの生い立ち
秩父市食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「タラのホイル焼きと黒豆ごはんの定食」の副菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
野菜たっぷり★根菜汁
野菜たっぷりの具だくさんな根菜汁です。野菜不足かなと感じたら、ぜひこの一品を♪
このレシピの生い立ち
秩父市食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「タラのホイル焼きと黒豆ごはんの定食」の副菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
作り方
- 1
里芋は皮をむいて2cmの厚さの輪切りにする。大根とニンジンは厚めのいちょう切りにする。
- 2
ゴボウは軽く皮をこすってから、斜め切りにし水にさらす。
- 3
ネギは小口切りにする。小松菜はさっとゆがいて３cmの長さに切る。
- 4
鍋を熱してサラダ油を入れ、1、2を加えて軽く炒める。
- 5
4にだし汁を加えて煮込み、最後にみそを加える。椀に盛る直前に3を入れる。
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量110ｇ、食塩使用量0.7ｇ、エネルギー86kcal（１人分当たり）です。
食材の下処理を段取りよくしましょう！
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