大根葉･茎はきれいに洗い細かく刻む。

フライパンに油を入れ①を炒める。しんなりしてきたら★の材料を入れる。

大根葉から水分が出るのでしばらく炒めて水分をとばす。

水分がとんできたら、鰹節とすり胡麻を入れてザッと炒め、最後に胡麻油を回し入れ出来上がり。