和風ハンバーグ・保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263
鶏挽肉を使い、しょうゆベースのタレをかけた和風ハンバーグです。パンにもご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
卵・パン粉・牛乳を使用していないため、卵・乳・小麦粉アレルギーのあるお子さんも食べられます。
保育園では大きな天板に敷き詰めて焼き、切り分けています。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきを水で軽く洗い、水に漬けて戻し、戻し水は捨てる。さっと茹でこぼし粗く刻んでおく。
- 2
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く重しを乗せて水気を切る。電子レンジで加熱してもよい。
- 3
玉ねぎはみじん切りにし、油で炒め、水気を切り、冷ましておく
- 4
挽肉から片栗粉までを合わせてよく捏ね、5等分にする
- 5
油を引いた天板に並べて焼く。フライパンで蓋をして焼いてもよい。
- 6
※を小鍋に入れてさっとひと煮立ちさせてタレを作る
- 7
焼きあがったハンバーグを皿に盛り付けてタレをかける
コツ・ポイント
炒め玉ねぎと豆腐の水分をよく切りましょう。柔らかい時は片栗粉を少し足してください。
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