豚バラ肉は長さを半分に切っておく。

もみじおろしを作っておく、もみじおろしの作り方はレシピID:19455769を参考にしてください。

豚バラ肉をさっぱり仕上げるために、さっと湯で一煮立ちさせ、脂抜きする。

余分な脂を抜いた豚肉はザルに上げておく。

先程の鍋を良く洗って、水300cc（分量外）を沸騰させ、昆布だしの素、塩、醤油、柚子ポン酢を入れて、豚肉を戻し火を通す。

器に汁ごと盛り付け、もみじおろしを乗せ、小口切りにした万能ネギをかざる。