ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮
Gonbao @gonbao
オリジナルは埼玉の食材、狭山茶と小松菜を使ったアイデア料理ですが、お茶はペットボトルの伊右衛門を使いました。
このレシピの生い立ち
緑茶で煮るという発想が面白く、作ってみました。言われなければ、緑茶で煮たことには気がつかないかも・・・
参考レシピ：
ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮 市瀬 悦子 NHKみんなのきょうの料理
ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮
オリジナルは埼玉の食材、狭山茶と小松菜を使ったアイデア料理ですが、お茶はペットボトルの伊右衛門を使いました。
このレシピの生い立ち
緑茶で煮るという発想が面白く、作ってみました。言われなければ、緑茶で煮たことには気がつかないかも・・・
参考レシピ：
ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮 市瀬 悦子 NHKみんなのきょうの料理
作り方
- 1
手羽元は包丁で骨の両サイドに切り込みを入れ、軽く塩をしておく。
- 2
ウォックパンに胡麻油を入れ手羽元を炒め焦げ目をつけてから、緑茶を加え沸騰させる。
- 3
アクを取ってから、長ねぎ、にんにく、生姜、唐辛子、日本酒、塩を加え、弱火に落とし蓋をして２０分程煮込む。
- 4
味を調えてから、小松菜を加えサッと火を通す。器に盛り、黒胡椒を振れば完成。
コツ・ポイント
手羽元は食べやすいように包丁で切り込みを入れておく。この方が鶏の出汁も良く出る。
緑茶を加える際は、油はねを防ぐため火を落とし、粗熱を取ってから加える。
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