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手羽トロ（鶏背肉）で唐揚げ。
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手羽トロ（鶏背肉）で唐揚げ。-レシピのメイン写真

手羽トロ（鶏背肉）で唐揚げ。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

文字通り“トロ”っとした食感アリ！
このレシピの生い立ち
見慣れない“手羽トロ”という代物がお肉コーナーにありました。思わず手に取り、こういうことになりました。

文字通り“トロ”っとした食感アリ！
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見慣れない“手羽トロ”という代物がお肉コーナーにありました。思わず手に取り、こういうことになりました。

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手羽トロ（鶏背肉）で唐揚げ。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

文字通り“トロ”っとした食感アリ！
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見慣れない“手羽トロ”という代物がお肉コーナーにありました。思わず手に取り、こういうことになりました。

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材料

  • 手羽トロ 300g
  • にんにく 10g
  • しょうが 20g
  • ★しょうゆ麹 大さじ２
  • ★みりん 大さじ２
  • ★日本酒 大さじ１
  • ★プルーン酢 大さじ１
  • ★粗びきコショウ 適宜
  • 米粉 大さじ２
  • 片栗粉 大さじ１
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ★の材料を混ぜ合わせます。

    • 手羽トロ（鶏背肉）で唐揚げ。作り方1写真
  2. 2

    手羽トロをひとくち大に切って、１の調味液に混ぜます。

    • 手羽トロ（鶏背肉）で唐揚げ。作り方2写真
  3. 3

    細かく刻んだにんにくとしょうがを混ぜ合わせます。

    • 手羽トロ（鶏背肉）で唐揚げ。作り方3写真
  4. 4

    分量の片栗粉と米粉を投入します。

    • 手羽トロ（鶏背肉）で唐揚げ。作り方4写真
  5. 5

    よく混ぜ合わせ、にんにく、しょうがもお肉に絡めます。

    • 手羽トロ（鶏背肉）で唐揚げ。作り方5写真
  6. 6

    【画像なし】油温180℃で揚げます。揚げ音の変化と見た目で、上げ時を見極めてください。

  7. 7

    キッチンペーパーに取り上げて、油を切ります。

    • 手羽トロ（鶏背肉）で唐揚げ。作り方7写真
  8. 8

    レタスなどの葉っぱを敷いた上に盛りつけて、いただきます♪

    • 手羽トロ（鶏背肉）で唐揚げ。作り方8写真

コツ・ポイント

これといったコツはありませんが、調味液と粉とお肉をいっぺんに混ぜ合わせて、揚げます。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
2015/12/07 21:45に公開
　スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ？と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ！と思うのであります。
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このレシピのキーワード

から揚げ 手羽 米粉 片栗粉 にんにく 日本酒 プルーン しょうが

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