さっぱり＊柔らか＊チキン南蛮
おとめてお @cook_40050869
揚げてすぐタレに漬けこむと油が気になるので、一度油を落として味を染み込ませてみました♪
このレシピの生い立ち
油をきって味をしっかりさせたかったので
さっぱり＊柔らか＊チキン南蛮
揚げてすぐタレに漬けこむと油が気になるので、一度油を落として味を染み込ませてみました♪
このレシピの生い立ち
油をきって味をしっかりさせたかったので
作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切り、軽く塩こしょうを振ってビニール袋に入れ、☆を入れて空気を抜いて1時間ほど寝かせます。
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- 2
★を合わせて良く混ぜておきます。
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- 3
寝かせておいた鶏肉に中力粉をまんべんなくまぶします。ラップの上でやると片付けも楽ですよ♪
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- 4
揚げ油を火にかけて油を中温まで温めます。◎を良く溶きほぐしてから鶏肉を入れてよく絡ませます。
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- 5
温まった油に鶏肉を入れ、鶏肉に火が通るまで揚げます。
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- 6
揚がったらペーパーの上に乗せ、余分な油を吸収させます。
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- 7
フライパンに★を入れて強火にかけ、少しトロみが出るまで煮詰めます。
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- 8
鶏肉を入れよく絡めたら完成♪
タルタルソースをたっぷりかけていただきます♪ -
コツ・ポイント
甘酢タレは火にかけてお酢の強い酸味を飛ばしてますが、酸味が強い方がお好みの場合は★のお酢を大さじ4にし、鶏肉を入れる直前に大さじ2のお酢を入れてください♪
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その他のレシピ
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