二度揚げ不要！カリッカリの鶏の唐揚げ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】ちょっとしたコツでカリッとジューシーな唐揚げに！ビニール袋使用で手も汚れません！
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げはカリっとした衣が命。ちょっとしたコツを押さえるだけで、簡単に美味しい唐揚げに仕上がります。
二度揚げ不要！カリッカリの鶏の唐揚げ
【人気検索トップ10入り】ちょっとしたコツでカリッとジューシーな唐揚げに！ビニール袋使用で手も汚れません！
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げはカリっとした衣が命。ちょっとしたコツを押さえるだけで、簡単に美味しい唐揚げに仕上がります。
作り方
- 1
鶏肉は一口サイズに切り、しょうがはすりおろします。
- 2
ビニール袋に片栗粉以外の材料を全て入れ、よく揉み込み、30分ほど冷蔵庫で冷やします。
-
- 3
ペーパーで余分な水気を吸い取り、新しいビニール袋に入れ、片栗粉を加えて全体にまぶします。
-
- 4
油を鍋に2cmほど入れ、中温（170℃）に熱し、皮目を下にして揚げていきます。
-
- 5
皮面が色づいてきたら裏返し、途中箸で持ち上げて、2〜3秒空気に触れさせます。
-
- 6
少し火を強め、全体がこんがりきつね色になるまで揚げ、皮目を上にして油を切ったら完成です！
-
- 7
2023.9.27「二度揚げ」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
片栗粉は揚げる直前にまぶして下さい。途中空気に触れさせることで、余分な水分が飛んで表面がカリッとなり、二度揚げと同じ効果になります。
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