じゃがいもをレンジ加熱か蒸して柔らかくして皮を剥き、粗く潰す。

ベーコンを1センチ幅に切ってフライパンで軽く炒め、解きほぐした卵を加えて炒り卵を作る。

ホワイトソースを作る。上新粉を使用する場合は★を全て小鍋に合わせ、混ぜながら火にかける。とろみが付けばOK。

薄力粉を使用する場合はバターを火にかけて溶かし、薄力粉を炒めて少しずつ牛乳を加える。

牛乳を全て入れたらコンソメを入れ、コンソメが溶けてとろみが付くまで加熱する。

ホワイトソースに①と②を入れてさっと絡め、耐熱皿に入れる。チーズを乗せてトースターで焼いたら出来上がり。