れんこんをスライスし、はんげつ切りにする。
3分ほど水にさらし、水気を切って2分ほどチン!

たらこは中身を出し、からしは少々、マヨネーズは大さじ1からちょっとずつ、しょう油はかくし味ていどにまぜる。

オリーブオイルもまぜ、そこにれんこんを加えて和える。