たこのアフォガード（トマト煮）

たこはぶつ切り。トマトはざく切り。セロリは筋を取って斜めに薄切り。人参はすり下ろし。にんにくはみじん切りにします。

鍋にオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけます。にんにくの香りがしてきたら鷹の爪を取り出します。

②に人参、セロリを入れて中火でしんなりするまで炒めます。たこを入れて軽く炒めます。

③にトマト、ローリエを入れて汁気がなくなるまで中火で煮詰めます。（トマトの水分が多い場合はたこを取り出して煮詰めます）

トマトの水分がなくなってきたらローリエを取り除き、塩こしょうをして出来上がりです。