小鯖の唐揚げを酸っぱ辛く味付け！
なべじぱっど @cook_40100911
二度揚げした小鯖を酸っぱ辛いタレでガッツリと！
ビールによく合う逸品です！
このレシピの生い立ち
小さいサバがたくさん釣れたので…(笑)
小鯖の唐揚げを酸っぱ辛く味付け！
二度揚げした小鯖を酸っぱ辛いタレでガッツリと！
ビールによく合う逸品です！
このレシピの生い立ち
小さいサバがたくさん釣れたので…(笑)
作り方
- 1
サバは頭を落とし、内臓を出したら、３枚におろして、腹骨を削ぎ落としますおとし、一口大に切り分け、塩、胡椒をして10分ほど寝かします！
-
- 2
ビニール袋に、片栗粉をいれ、三回に分けて袋にいれつつ、袋をフリフリ…(笑)
まんべんなく、粉がつくようにします！
-
- 3
粉が、まんべんなく付いたら、袋を破いて取り出すと楽にできます！
-
- 4
揚げ油を160前後にして、じっくり揚げていきます！
で、一度バットにとりあげ、冷ましてから再度180度で揚げ直します！
-
- 5
フライパンに、★を一度にいれ、沸騰させ、揚げたサバに沸騰したタレを絡めるたら、皿に盛って完成です！
コツ・ポイント
二度揚げにすることにより、小骨も気にならず、片栗粉で少しトロミのついたタレをサッと絡めることにより、サクサク食べれます！
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