スーパーフード！菊芋のきんぴら♪
♡Laru♡ @cook_40132125
シャキシャキした歯ざわりがクセになる、菊芋のきんぴらです。(#^.^#)
このレシピの生い立ち
菊芋は、『血糖値のコントロール』や『便秘解消』に役立つ食材だそうで…糖尿病が気になる母に、是非食べて貰いたくて。
スーパーフード！菊芋のきんぴら♪
シャキシャキした歯ざわりがクセになる、菊芋のきんぴらです。(#^.^#)
このレシピの生い立ち
菊芋は、『血糖値のコントロール』や『便秘解消』に役立つ食材だそうで…糖尿病が気になる母に、是非食べて貰いたくて。
作り方
- 1
生姜に見えるけど、実は…キクイモ！菊芋はクセも渋みもなく生食もOK！500gで200円と安価な食材で、本日はきんぴらを。
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- 2
菊芋を良く水洗いし、コブの部分や土が残っている部分だけ取り除いて、短冊(好みの大きさ)に切る。
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- 3
鍋にごま油を入れ、菊芋を入れて中火から強火で炒める。(1〜2分)
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- 4
菊芋が軽く透き通ってきたら、砂糖、酒、しょうゆを入れ、水分がなくなるまで炒める。(4〜5分)
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- 5
仕上げに、七味唐辛子と黒ごまをふって出来上がり。
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コツ・ポイント
千切りにしたり、輪切りにしたり、人参を加えたり、アレンジの楽しめるきんぴらです♪
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