苦くない!ゴーヤの煮浸し

ニコニコプーさん
ニコニコプーさん @cook_40043524

ゴーヤの苦さを最小限にした、ご飯に合う煮浸しです。お弁当のおかずにも、おつまみにもピッタリ!
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を抑えつつも、味わえる料理をと思い作ってみました。

苦くない!ゴーヤの煮浸し

ゴーヤの苦さを最小限にした、ご飯に合う煮浸しです。お弁当のおかずにも、おつまみにもピッタリ!
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を抑えつつも、味わえる料理をと思い作ってみました。

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ4
  3. かつお節 適量
  4. 味の素 少々
  5. 塩(塩もみ用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで綿を取り、薄く切る。塩もみして10分おき、熱湯で3分茹でる。

  2. 2

    ゴーヤ以外の材料はボールに混ぜ合わせておき、ゆでたゴーヤを加えたら混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

かつお節がゴーヤの苦味を和らげます。綿をしっかり取ることで苦味はかなり減ります。味の素は旨みなので、なくても良いですが入れた方が美味しいです。

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ニコニコプーさん
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手抜き料理大好きな主婦です。40代になり、健康も気になるお年頃なので、ヘルシーな食事を作るように気をつけています! 我慢しないダイエットとして、夕食はヘルシーをモットウ!「外食よりもお前の作る料理が好き」と言ってくれる旦那のために、今日もせっせと料理を作ります。
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