苦くない!ゴーヤの煮浸し

ニコニコプーさん @cook_40043524
ゴーヤの苦さを最小限にした、ご飯に合う煮浸しです。お弁当のおかずにも、おつまみにもピッタリ!
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を抑えつつも、味わえる料理をと思い作ってみました。
苦くない!ゴーヤの煮浸し
ゴーヤの苦さを最小限にした、ご飯に合う煮浸しです。お弁当のおかずにも、おつまみにもピッタリ!
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を抑えつつも、味わえる料理をと思い作ってみました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで綿を取り、薄く切る。塩もみして10分おき、熱湯で3分茹でる。
- 2
ゴーヤ以外の材料はボールに混ぜ合わせておき、ゆでたゴーヤを加えたら混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
かつお節がゴーヤの苦味を和らげます。綿をしっかり取ることで苦味はかなり減ります。味の素は旨みなので、なくても良いですが入れた方が美味しいです。
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