アスパラの焼き浸し
☆きんつば☆ @cook_40131599
冷蔵庫で冷やしてしっかり味をしみ込ませます。
このレシピの生い立ち
以前は焼き網で焼いて作っていましたがキッチンがIHに変わり直火調理ができなくなったので考えました。フライパンでも焦げ目がつくまで焼けば美味しく作れます。
アスパラの焼き浸し
冷蔵庫で冷やしてしっかり味をしみ込ませます。
このレシピの生い立ち
以前は焼き網で焼いて作っていましたがキッチンがIHに変わり直火調理ができなくなったので考えました。フライパンでも焦げ目がつくまで焼けば美味しく作れます。
作り方
- 1
グリーンアスパラガスの根元1cmくらい切り落とし、皮が硬いようであればピーラーで剥く。長さを1/2に切る。
-
- 2
白だしに熱湯、おろし生姜を加えて漬け汁を準備する。
アスパラが浸るサイズの器に入れておく。 -
- 3
油を敷かないフライパンに１を並べて中火で転がしながら焦げ目がつくまで焼き火を通す。
-
- 4
焼けた３を熱いうちに漬け汁に浸し、冷めたら冷蔵庫で３時間～半日くらい浸しておく。
-
- 5
2017/6/5
焼きびたしの人気検索でトップ10入りしました☆ありがとうございます♡
コツ・ポイント
直火がある方は焼き網を用いてアスパラガスを焼くとさらに香ばしくて美味しいです。
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