薬味たっぷりアスパラの焼き浸し
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
焦げ目が付くまで焼いたアスパラを香り高いタレに漬け込みます。冷蔵庫で冷やしておつまみやご飯のお供に。タレは夏野菜に万能！
このレシピの生い立ち
アスパラは個性があるので、シンプルな和風の焼き浸しではなく、薬味をたっぷり使った焼き浸しのタレにしました。おつまみにもおかずにも。具材を変えて、焼きなすや茹でたオクラ、ピーマンなどなど、夏野菜との相性いいので色々アレンジ出来ます
薬味たっぷりアスパラの焼き浸し
焦げ目が付くまで焼いたアスパラを香り高いタレに漬け込みます。冷蔵庫で冷やしておつまみやご飯のお供に。タレは夏野菜に万能！
このレシピの生い立ち
アスパラは個性があるので、シンプルな和風の焼き浸しではなく、薬味をたっぷり使った焼き浸しのタレにしました。おつまみにもおかずにも。具材を変えて、焼きなすや茹でたオクラ、ピーマンなどなど、夏野菜との相性いいので色々アレンジ出来ます
作り方
- 1
根元から3/4程度皮を剥く。魚焼きグリルで焦げ目が付くまで素焼きする。剥いた皮はレシピID:18616945 できんぴらに
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- 2
にんにく、生姜、ねぎをみじん切りにし、調味料、レモンと合わせておく
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- 3
焼きたてを合わせ調味料に漬け込み冷蔵庫で冷やして30分くらいなじませ完成
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- 4
こんがりはこんな感じの焼き具合です。
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コツ・ポイント
穂先は焦げやすいので、アルミホイルをかぶせて焼きます。表面に軽く焦げ目が付いたら熱々をタレに和え冷蔵庫で30分以上冷やして味をなじませます。
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プリンセスヨーコ -
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