秘伝レシピ！絶品「おばあちゃんの黒豆」
むぅーーーこ @cook_40191637
毎年おせちに必ず登場していた、おばあちゃんの絶品「黒豆」。今は、残してくれたレシピを孫が引き継いでいます。
このレシピの生い立ち
「まめまめしく（忠実忠実しく）働き、まめに（健康に）暮らす」と言われ、縁起物としておせち料理にも登場する黒豆。亡き祖母のレシピを偶然発見し、孫二人で再現しました。今年のおせちはこれで決まりです！
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥黒豆は、たっぷりの水に浸し、一晩置きます
- 2
一旦洗い流し、鍋に「豆」「砂糖」「醤油」「塩」「重曹」を加え、水を加えます。
- 3
中火にかけ、一旦煮立ったら差し水をし、再度煮立ったところで極弱火にします。
- 4
何度かかき混ぜつつ、そのまま三〜四時間クツクツ煮ます。（甘さはお好みで調節してください。）
- 5
熱が取れるとほっくりし、甘さも落ち着きます。冬場なら冷蔵庫で二週間くらいもちました。
コツ・ポイント
重曹を加えると、ふっくらします(*^^*)
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