レタスは、食べやすい大きさにちぎり水にさらし、ざるにあけて水気を切っておく。

真鱈は、そぎ切りにしておく。

みじん切りのショウガとネギ、しゅうゆ以下の調味料を鍋に入れて一煮立ちさせる。

煮立ったところに真鱈を並べてタレをからませながら煮る。

皿にレタスを敷き鱈をのせてタレが残っていたら上からかける。