大根と手羽元の煮物
55lemonade @cook_40067468
ちょっと寒くなったら大根の煮物おいしいですね。だしにもなる手羽先といっしょに！
このレシピの生い立ち
母の味を思い出しながら作る煮物。
似ているようで、全く同じ味にはつくれないのですが、これが我が家の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を水につけておきます
-
- 2
大根は輪切りにして下茹でします
- 3
手羽元の表面を軽く焼きます
-
- 4
昆布につけた水を入れ、鶏からもだしが出てくるよう、煮込みます
-
- 5
下茹でした大根をいれて煮込みます
-
- 6
酒・砂糖・みりん・醤油をいれて煮込みます
※醤油は味を見ながら好きな味に調整します -
- 7
火を止めゆっくり覚める間に味が染みておいしくなります
- 8
2016/01/11
『大根手羽元』の 人気検索で1位になりました。
コツ・ポイント
大根を下茹でしておくと味のしみ込みもよく
おいしく仕上がります。
鶏肉でも豚肉でも同じ味付けでできますが、手羽元が一番だしが出るかなと思います。
醤油はいっぺんに入れず、味見して濃さを調整したほうが失敗なくできると思います。
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